Gambas med Aioli...

Gambas er ett must til julemiddag i Frankrike de tilberedes på mange måter,

 og her er mitt forslag til en forrett med sitron,aioli og ertegele.

Du trenger:

Ertegele:

erter

agar agar (gelatin)

Majones/Aioli:

3 eggeplommer 

1 ss sennep

1/2 ts salt

3 dl olivenolje (raspolje)

hvitløk

2-3 ss sitronsaft

gambas/store reker

Pynt:

dill

sitron

Slik gjør du:

Ertegele lager jeg helt enkelt ved å koke opp frosne erter i saltvann, krydre med pepper og salt, koke opp litt vin eller vann m/sitron med agar-agar pulver (4 g til 5 dl for stiv gele), hell i ønskede former.

Lag majones ved å vispe eggeplommer, sennep og salt, når det begynner å bli hvitaktig tilsetter du olivenolje i dråper (tynn tyn stråle) mens du visper kraftig, hvis det blir litt mye olje visper du godt før du igjen fortsetter å tilsette. Blandingen skal tykne og bli stivere og stivere.

Rør inn presset hvitløk etter ønske, sitronsaft og smak til med salt.

Du kan selvfølgelig også ha i chili , pepper, urter etc.

Gambas kan has i kokende saltvann, stekes i ghee eller grilles i ovnen,

noen minutter til de er gode å røde :-)

Dander på tallerkener og pynt med sitron og dill.

:-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.