Pourpier

Yndlings-ugresset mitt, godt, sunt, lett å plukke osv.

Pourpier på fransk, pigweed og mange andre navn på engelsk, det latinske navnet er: Portulaca oleracea, men det norske navnet finner jeg ikke, håper dere kan hjelpe meg ;-)

Den er utbredt i alle verdensdeler og brukt i matlaging i over 2000 år, og er også brukt i medesin.

Stilk, blader og frø kan brukes. Rå, kokt, stekt. Kan også oppbevares i eddik.

Wikipedia:

Inneholder bl.a. omega 3 +6,mineraler: selen, jern, kobber, sodium, calcium, phosphore, magnesium, potassium. En rekke vitaminer : A, C, B 1+2+3+6+9.

Dagens oppskrift passer som tilbehør til f.eks. stekt egg.

smelt litt smør i stekepanna og ha i noen skiver choriso pølse (eller annen spekemat)og hvitløk skjært i biter, 

La det steke litt og ha i pourpier, akkurat som spinat så blir en stor mengde fort liten, 

man får ta det man har klart og plukke.

Ha i mer smør hvis nødvendig og la surre litt under lokk.

Ferdig til servering, man trenger som regel ikke å legge til mer krydder.

Passer som sagt til stekt egg/omelett, eller i en omelett, 

kan serveres som forrett eller som tilbehør til f.eks. fisk eller hvitt kjøtt.